1、蒜蓉荷蘭豆。用料：荷蘭豆300克、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1湯匙。將荷蘭豆在開水中焯水，變色後撈出，放冷水中衝洗。鍋中加少許植物油，放入蒜末煸炒出香味。倒入荷蘭豆繼續翻炒。最後加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。

2、肉末茄子。用料：茄子(紫皮，長)1個、豬肉餡50克、蒜1瓣、細香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升。茄子洗淨、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗淨切碎。炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可。

3、蘆筍炒蝦球。用料：蘆筍1把、蝦仁8隻、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙。蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗淨後切小段，大蒜切片。鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香。放蘆筍，翻炒幾下後，待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒。最後放蠔油調味，即可出鍋。

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