1、食材：牛排最多2.5厘米厚、鹽少量、橄欖油少量、牛排醬適量、黑胡椒少量。

2、先在牛排上兩麵抹上橄欖油，然後在牛排上撒少量鹽巴。同時用將平底鍋開大火預熱。烤箱開180到200度預熱 。

3、將牛排的一麵放入平底鍋中煎15秒，然後馬上用鍋鏟鏟起來。等牛排冷卻一會兒，然後還是這一麵繼續煎15秒。15秒一過，也同樣馬上用鍋鏟鏟起來。接著換另外一麵放入平底鍋中煎10秒。

4、將牛排放入烤箱中，上下火齊烤，180到200度，5分熟烤3分鍾到4分鍾，7分熟烤6分鍾到7分鍾。

5、等烤完了以後，撒上黑胡椒，淋上牛排醬就可以了，如果想漂亮一點，可以在盤中放生菜，西蘭花，西紅柿片。

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