1、材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花

2、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

3、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝幹。

4、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

5、加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

6、將牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

7、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鍾，至土豆變軟。

8、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

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