甘藍可以生吃嗎一次多少克？甘藍能生吃不？
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Q1：甘藍能生吃不
甘藍可以生吃，也可炒食。事實證明，將甘藍做成涼拌菜生成更能保存其營養成份。因為甘藍中所含的維生素C和一些生理活性物質很容易在烹調中受到破壞，生吃可以最大限度地獲得其營養價值。
醫學研究證明，生吃甘藍能夠很好地吸收其中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。甘藍等蔬菜中大都含有一種叫做幹擾素誘生劑的免疫物質，它作用於人體細胞的幹擾素基因，產生幹擾素，成為人體細胞的健康“衛士”，具有抑製人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。
由於這種免疫物質不能耐高溫，隻有生吃蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以盡量減少營養的損失。
可是按中國人的飲食習慣，對生吃蔬菜有點不適應。那剛開始時，你完全可以在開水裏快速地焯一焯，放上作料拌勻食用，焯一焯能徹底去除塵土、小蟲及草酸等，慢慢讓腸胃適應，就不會不舒服了。
我現在就很習慣生吃甘藍菜等。而且覺得生吃蔬菜，反而令人精力充沛，不容易犯困。或許真是甘藍菜中的葉酸是血細胞的重要組成成分，有助於恢複造血功能的緣故。